traiteu bio et table 'hĂ´te Ă  proxiit

Traiteur temporairement Ă  l'arrĂŞt!

 

Après 8 ans de magnifiques expériences et mure réflexion, c'est avec grand regret que j'ai décidé d'arrêter le traiteur événementiel jusqu'à nouvel ordre.

Maman de 3 magnifiques enfants, j'ai décidé d'alléger mon temps de travail pour permettre à mes enfants de grandir en ma compagnie.

 

Lorsque le moment sera venu, peut être en famille, nous reprendrons cette toute belle activité pour le plus grand plaisir de vos papilles.

ApĂ©ritif et cocktail: 

 

Plateaux de lĂ©gumes crus et leurs sauces 

Verrines et cuillères en tout genre : 

-mousse de concombre au chèvre

-tartare de tomates au basilic, chèvre et saumon

-dès de poulet, épinards et crème légère

-gaspacho et espuma de poivrons

-mousse de bettraves

-tiramisu d’avocats et saumon fumé

-ananas garnis

-…

 

Mousse de cailles

Pattes de caille et sauce orientale (soja, coriandre, lemon grass, …)

Boulettes de viande aux herbes fraîches

Croquettes de fromage ou de crevettes

Pilons de poulet croquant au gingembre

...


 

Desserts: 

 

Mousse au chocolat Ă  la cardamome et mangue au basilic(verrine)

Trio de mousses au chocolat

Tiramisu (au pain d’épices et aux marrons, aux fruits, à la pistache, aux spéculoos, aux pommes et à la cannelle…)

Mousse de fruits de saison (verrine)

Bavarois de fruits de saison et son coulis (verrine)

Salade de fruits de saison

Mini crème brûlée (pain d’épice, réglisse, vanille, chocolat, noix de coco, gingembre-orange,…)

Glace et ses coulis

Mini tarte tatin (pomme, poire, abricot, …)

Mini cake (noix de coco, pomme, …)

Tarte crumble Ă  la rhubarbe

Crumble aux fruits de saison (ex: mandarines-verveine, ...)

ĂŽle flottante et son caramel

Fondant au chocolat et sa crème anglaise au thé

Panna cota Ă  la cardamome et orange sanguine

Mini tartelette aux fruits de saison

Brownies, au mascarpone, aux noix de pécan et au citron confit

....

 

 

Cuisine Multicore, d'hier et d'aujourd'hui, d'ici et d'ailleurs...